Suntem pe la 1900. Ne aflam intr-un sat de munte din Buzau. Dumitru, fiul cel mare ajunge acasa. A fost plecat multa vreme prin alte tari, sa-si faca un rost. S-a intors insa dar pana acum n-a apucat sa-si revada mama. Acum insa a venit in vizita cu tot cu sotie si nepoti.
Intra in curte, pe aceeasi poarta pe care iesise acum 15 ani dar care ar mai trebui unsa un pic. In dreapta simte mirosul de verdeata, gradina e peste gardul stapanit de vita de vie. Maica-sa iese bucuroasa in intampinare, stia ea ca vin. Nu de alta dar Johny, cainele lui a tot latrat si s-a agitat toata ziua.
Se aseaza cu totii la masa si bunica ii tot indeamna sa manance. Dumitru intreaba insa: Mama, rosiile astea sunt bio?
Imagineaza-ti o astfel de scena. Ar fi imposibila. Pentru ca pana nu chiar asa demult in urma, cam tot ce mancai era bio. Se foloseau anumite ingrasaminte dar nu in halul in care se folosesc astazi, hrana nu era in halul asta de procesat si tot asa.
La mine la tara – unde e adevarat ca se practica o agricultura de subzistenta, nu una industriala – toata lumea folosea un singur ingrasamant ce se numea gunoi. Era vorba de balega stransa de la animale, aranjata frumos intr-o forma dreptunghiulara. Se lasa cam un an la putrezit si dupa aia se imprastia pe terenul unde voiai sa cultivi. Asta era singurul ingrasamant folosit. Mai stropeau unii oameni via si pomii cu diverse solutii dar si asta la scara mica.
Deci nu exista notiunea de alimente bio, pentru ca tot ce mancai era bio. Nu era necesara precizarea, nu trebuia sa-ti faci griji. Lucrurile s-au schimbat insa radical si acum ar trebui sa fim foarte atenti la ce mancam. Eu n-am facut inca trecerea in zona vegetariana/ vegana, desi imi doresc la un moment dat. Pana atunci insa, am grija sa fiu atent la ce mananc si fac tot posibilul sa aleg alimente bio, atat de necesare unui organism sanatos.
Ca tot vorbeam de mamaia, ea n-avea pe mana chia dar noi avem si s-o folosim. Ce e chia? Putem spune ca intra in categoria superalimente. Pentru ca este un aliment foarte satios, nelipsit din diete. Semintele de chia se pot folosi in multe feluri, cu rezultate foarte bune. Este un aliment bogat in Omega 3, in proteine ce reglazeaza tranzitul intestinal, iti tin de foame etc. Eu o consum dimineata in iaurt. Este micul meu dejun. Pun cam o lingura de seminte in cam o cana de iaurt (pe acolo) si o las sa se inmoaie. Semintele acestea sunt asemanatoare celor de mac dar nu se mananca uscate sa spunem asa. Trebuie lasate o vreme in lichid sa se umfle.
Poti pune si in apa, lapte, lapte de soia sau cocos sau ce vrei tu. Pana la 12:00, de obicei nu mai ai treaba cu foamea, garantat.
Scriind articolul, imi dau seama ca gandul de a trece in zona fara produse animale e probabil mai pronuntat in gandul meu decat credeam eu. Nu de alta dar vad ca si al doilea produs despre care am ales sa vorbesc e tot din zona asta.
Alimentele sunt de doua ori mai bio daca n-au legatura cu animalele – e concluzia la care am ajuns eu. Dar revenind la idee, uite un mix de chili vegetal pe care il poti servi rapid. E deja preparat, cumva trebuie doar incalzit – fie in tigaie, fie la bain-marie.
Mie mi se pare ca ar merge blana cu niste paste si un pahar cu vin. Nu prea are ce sa fie rau aici, avand in vedere lista ingredientelor:
Apa, fasole rosie ** rehidratata (22%), legume * (19%) (rosii *, porumb dulce *, morcovi *, ardei rosii *, ceapa *), proteine texturate din SOIA ** (12%), piure de rosii jumatate redus *, concentrat dublu de rosii *, ulei de masline extra virgin *, amidon de manioc *, sare marina, condimente *, usturoi *, oregano *.
Si daca tot vorbim de paste, hai sa alegem tot o varianta bio, fara gluten (eu personal am ajuns la concluzia ca daca ma pot feri de gluten, nu strica deloc). Si iti prezint Bio SHIRATAKi, spaghete facute din Konjac Glucomannan. Ai auzit de asta? Primul cuvant m-a adus cu gandul la cognac, dar de fapt e o planta cultivata in China si Japonia de cand Sfantul Andrei a pus piciorul in Dobrogea. Pe langa ca n-are gluten, nu prea are nici carbohidrati. Deci mananci dar nu te si ingrasi. Suna bine, nu?
Si daca poate ai nevoie de mai multe idei sau mai multe imbolduri, eu zic sa urmaresti pagina Ara Bio Shop, te poti inspira de acolo.
sursa imagini: https://www.arabioshop.ro/ si pixabay.com